しのだまき

しのだまき【信太巻(き)】

〔油揚げを狐の好物とするところから， 信太狐の伝説にかけていうか〕

豆腐， 肉， 野菜などの材料を開いた油揚げで巻き， 煮たり揚げたり蒸したりした料理。